## 春天吃什么？这4种时令食材怎么挑、怎么配，做出来才够“日料味”
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## 春天吃什么？这4种时令食材怎么挑、怎么配，做出来才够“日料味”
春天的菜，讲究的是一个“早”字，更讲究一个“嫩”字。别信那些花里胡哨的“春之味”宣传语——真正能进厨房的，是那种刚从田头割下来、还挂着露水、根部沾着点泥土气息的玩意儿。光看外表可不行，得靠手摸一摸、鼻子闻一闻、眼睛盯一会儿，十有八九才能拿准。 草芽（くさのめ）——不是所有嫩芽都叫草芽 草芽是春天最早上桌的野菜之一，但市面上很多所谓的“草芽”，其实是人工催长的黄豆芽冒充的。真货得是野生或山地小片田…